1、牛肉洗净切小块，加姜和料酒飞水备用 2、洋葱切块，胡萝卜切片备用 3、热锅凉油，下调料1爆香，豆瓣酱炒出红油，下调料2和牛肉炒香，再下调料3翻炒上色，最后加入足量开水小火慢炖，起锅之前加入胡萝卜稍微煮一下，咸淡随个人口味，这样汤底就完成啦。
4、煮面。各种面随你喜欢，煮熟过凉水备用，烫青菜，浇入汤汁和牛肉，撒点葱花，一碗千金不换汤鲜味美的红烧牛肉面就做好啦。