私房红烧牛肉面

作者： 悠悠呦

用料

• 主料
• 牛腩 250克
• 胡萝卜 半根
• 青菜 5棵
• 调料1
• 洋葱 半个
• 葱 2根
• 姜 2片
• 蒜 5瓣
• 豆瓣酱 3勺
• 调料2
• 桂皮 一小块
• 八角 2个
• 香叶 2片
• 冰糖 一小块
• 调料3
• 老抽 1勺
• 生抽 5勺
• 料酒 50ml

私房红烧牛肉面的做法步骤

步骤 1

1、牛肉洗净切小块，加姜和料酒飞水备用 2、洋葱切块，胡萝卜切片备用 3、热锅凉油，下调料1爆香，豆瓣酱炒出红油，下调料2和牛肉炒香，再下调料3翻炒上色，最后加入足量开水小火慢炖，起锅之前加入胡萝卜稍微煮一下，咸淡随个人口味，这样汤底就完成啦。

步骤 2

4、煮面。各种面随你喜欢，煮熟过凉水备用，烫青菜，浇入汤汁和牛肉，撒点葱花，一碗千金不换汤鲜味美的红烧牛肉面就做好啦。

私房红烧牛肉面的小贴士

1、豆瓣酱一定要炒出红油，汤色才会红亮 2、用冰糖，不要白砂糖，味道绝对不一样 3、汤要一次性加足量，中途加水汤就不好喝了 4、面用可以用米粉，米线代替，红烧牛肉米线也是灰熊灰熊好吃滴。

菜谱创建时间：2018-09-20 15:05:33