今天我把黄瓜皮🥒打成汁来和的面，你可以用常温水、鸡蛋或者各种蔬菜汁，这里需要说的是用绿色蔬菜汁的话，我建议先焯水去草酸，尤其是菠菜。
黄瓜皮削好，洗干净，果汁机打汁。
面粉和蔬菜汁的比例为2:1，➕适量盐。
揉成一个中等偏软的面团，不太光滑没关系只要面团无干粉即可，盖盖子醒半个小时，我们让时间来帮助我们和面。 半个小时后我们再来揉面这个面就能很轻松的揉光滑，朝一个方向揉面，不能乱揉，目的是不改变面粉的筋性组织。揉好的面团表面抹一层食用油继续醒发半个小时。
案板上抹一层油我们来盘面，你可以根据一人一份来分面，正好是一碗的量，搓成长条，根据你的喜欢粗细自己掌握，找一个深口盘子或者容器来盘，顺着一个方向绕圈，因为之前我们已经在案板上抹了油，所以你不要害怕面粘连，盘好的面倒一层食用油，开始第三次醒面一个小时。
如果你是第一次做，可以把面拉到一个容器里面，二次拉匀或者拉细，给自己一个修复的机会，然后下锅。
开水锅保持似开非开的微澜状态下面，轻轻拿起面的一端，顺着劲儿来拉，醒的好的面拉起来是很轻松的。
这个面很筋道，所以不论你是浇卤还是炒食或者凉拌或者做牛肉面鸡汤面排骨面炸酱面都是不错的选择。
1、新手往往把握不好拉面的力度，一不小心就会断，没关系，熟能生巧，多做几次就好了。 2、在案板上抹了油以后揉面的时候你会无比的纠结和奔溃，你会怀疑给的方法到底对不对啊，因为你会发现你想唱一首歌：摩擦摩擦、在这光滑的地面，可以，你一边唱一边揉面就是了，你先把他折磨两分钟，再让他折磨你两分钟，最后你俩互相折磨两分钟，👌，这时候你会发现，你手里的面团无比的娇嫩细腻服帖，如婴儿肌肤般的柔软。 3、其实用这个方子或者方法也可以做烩面或者拉条子，大同小异罢了，你们懂的。 就这样了，我吃大米去了。