蒜切沫，青椒切圈再切碎。
皮蛋剥壳，一个分成四小份摆盘。(怕皮蛋黄粘在刀上的可以在刀两边抹点油。)
锅里放油，油温七成熟时，下蒜蓉炒香，再放青椒继续炒香，加适量盐，加一些生抽，将炒好的配料倒在皮蛋上即可。