将马鲛鱼清洗干净，备用，蒸锅中放入餐盘蒸热，水沸腾后把马鲛鱼放下热盘中蒸4分钟。
小葱，辣椒，生姜切成细丝备用；
将蒸好的鱼取出，倒去盘中的蒸鱼水，撒上生姜，香葱，辣椒丝，再倒入蒸鱼豉油，再烧一烧热油，淋在三丝上。