泡发海参（煤气普通锅煮）

作者： 贾小辫bear

到了吃海参的季节 同事老家在烟台，十个小渔村 有自己的捕捞渔船 所以托她在老家买了海参 不会像市面上卖的那种，掺盐掺糖的卖 而且纯天然的，很放心 这是第一次泡发海参 用同事交的步骤一点点尝试 最后很成功

用料

• 海参 10只
• 纯净水 很多

泡发海参（煤气普通锅煮）的做法步骤

步骤 1

这个是干海参，罪开始的样子

步骤 2

用食用水浸泡24-36小时，放入冰箱，期间可以换水可以不换（海参生长在海底沙子里，所以身上都是沙子，泡第一遍就会发现出来很多）

步骤 3

我是泡了48小时以后取出来的（因为晚上泡的，第36小时正好是早上，没时间收拾） 这时候就需要仔细清洗，对着水龙头或者在盆里都可以，刺与刺之间一定要清洗干净，很多沙粒会藏在里面（这一点我没有注意，吃的时候感觉很明显）。 这个过程要用剪刀将海参从腹部的洞像两头剪开，有一头是沙嘴，剪到沙嘴那里，里面有一圈白牙，要用手抠掉，注意不要破坏海参的筋，里面也要冲洗干净。

步骤 4

也有一种说法，要把筋剪短，可以使海参发的更大。我都试了，没什么区别 洗好以后，将海参放到没有油的锅里 （一定注意，锅不许有任何油！！！） 否则煮到最后，你会发现，海参丢了，溶化了 加入纯净水，可以多一些，海参会吸收很多水。一般开锅后煮一个小时左右即可。也可根据个人喜好，如果想吃软一点，就加长时间，想吃Q一点的，时间就差不多了。或者中途可以拿出来捏一下，感受一下。

步骤 5

煮好以后，你会发现海参又大了一圈 一定等凉透了，将海参捞出，放入无油的盆里，加入纯净水，放入冰箱冷藏。浸泡24-36小时。期间可以换水。这个时间也是可以试个人喜好和海参发的情况而定的～

步骤 6

最后，泡好的海参捞出来，装到保鲜袋放入冰箱冷冻，最好每个都独立分装，方便实用。 吃的时候可以加入快煮好的小米粥中，一起食用就可以了～

菜谱创建时间：2018-09-20 11:22:17