【JOY妈食记】辣炒蛤蜊 油蛤

作者： 吉宝妈美食

JOY妈说：用料简单味道鲜美！鲜嫩鲜嫩的！ 这道菜很简单，易上手，鲜的来，眉毛都要掉了呢！ JOY很喜欢，而且贝类是补铜的。

用料

• 油蛤 1斤
• 油 2勺
• 小葱 2根
• 姜 2片
• 糖 1.5勺

【JOY妈食记】辣炒蛤蜊 油蛤的做法步骤

步骤 1

锅烧热下2勺油，煸入葱姜

步骤 2

放入2勺老干妈的红油

步骤 3

倒入洗干净的油蛤

步骤 4

倒入半杯水

步骤 5

盖上锅盖，焖煮一下

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步骤 6

步骤 6

仔细观察，只要有开的就捡出来，放在旁边的盘子里，这样可以保证它的鲜嫩

步骤 7

久煮不开盖的油蛤就是死的，可以丢掉

步骤 8

把之前的油蛤再次倒入锅中，大火翻炒

步骤 9

加入1.5勺糖，尝味道，自己把握哈！

步骤 10

收汁出锅喽！

步骤 11

鲜嫩多汁！好吃😋

【JOY妈食记】辣炒蛤蜊 油蛤的小贴士

1、要买这种花纹的油蛤，不要用炖蛋的文蛤，就是壳是白色的，后者太腥 2、油蛤往往是自带咸味的，所以一般不放盐 3、第一次油蛤开了，一定要快点检出锅，免得烧老了 4、第二次回烧时间也要短 5、一定要把坏的筛选出来，否则一个臭的的就坏了一锅 6、一般我都是盯住熟悉的摊子买贝类，这样质量有保证

菜谱创建时间：2018-09-20 09:30:17