用削皮刀在柚子表皮刮下薄薄的一层。 这层皮是苦的，但苦才是精华所在，传说中的止咳功效全靠它了，还有佛云，苦才是人生啊……
将皮泡在盐水中大概15分钟，目的是减少苦味。 但结果还是会有苦的，怕苦的朋友看到这步可以选择放弃.哈哈
将皮切丝。 考验刀工的时候来了，经常做饭不？这是需要练习的。
放开水中煮大约3-5分钟。 目的还是去苦去苦..... 但结果还是会甜中带苦的，怕苦的人还是别做了。哈哈
剥好果肉，将冰糖放进去。 这个步骤没什么难，就是需要有耐心，边剥边吃还是一件人生乐事呢。
将柚子皮加入冰糖和柚子肉中，让它们在一起至少3小时，让糖充分融入。 虽说这步看起来有点多此一举，因为倒入锅中迟早会化吖，不过还真是能缩减后续时间。
小火慢慢熬制...... 40分钟后水份减少4分之一
40分钟后，水份减少四分之二
又过了30分钟，水份完全消失，只有粘稠的柚子酱。 会算数么？40+40+30=？就是熬制时间
关火，将蜂蜜倒入充分和柚子融合
大功告成，装瓶...... 摆上鲜花美拍一下 生活需要仪式感：）
如果你能等，请放入冰箱一个月，让它慢生长发酵，它的风味一定不会让你失望：）