椰浆和糖混合80度烧热，加入泡软的吉利丁片2片搅碎混合充分溶解，温度不要超过80度； 糖桂花和水混合80度烧热，然后加入泡软的2片吉利丁80度继续搅拌充分溶解； 椰浆冷却后倒入模具，放入冰箱冷藏2小时凝固状，在凝固的椰冻上倒入桂花浆，放入冰箱冷藏2小时，即成型。