凉拌苦瓜

作者： Sweety·F

用料

• 苦瓜 1根
• 桃子 2个
• 盐 1茶匙
• 糖 5茶匙
• 芝麻酱 一大勺
• 鸡精 一丢丢

凉拌苦瓜的做法步骤

步骤 1

我用的苦瓜是这种水果苦瓜，比较脆，肉比较厚，不需要焯水

步骤 2

桃子去皮切片，我懒，直接将桃子去皮削片，苦瓜切片，因为苦瓜肉比较厚，所以我也是削成片，没带里面与瓤相连的那层筋膜，这样口感比较好。

步骤 3

加盐、糖、鸡精，拌匀

步骤 4

拌匀后会渍出一些汁水，就是这个样子

步骤 5

一坨o(╯□╰)o芝麻酱，拌匀，之前要渍出一些汁水就是为了方便这一步拌芝麻酱，如果直接将芝麻酱和其他调料一起拌不容易拌匀，谁试（lan）谁知道，不要问我怎么知道的

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步骤 6

步骤 6

拌匀后就是这个样子

步骤 7

换个合适的盘子装盘，建议用深一些的盘子，因为没有焯水所以水分比较多，所以会下汤，浅盘的话汤水就奔流不息啦

凉拌苦瓜的小贴士

1.选用的苦瓜就不说了，绿色的苦瓜应该也可以，不过需要焯水，另外，口感不如这种水果苦瓜。 2.芝麻酱一定要在渍出一些汁水后再拌，谁吃苦谁知道。 3.把桃子换成西红柿也可以，也很好吃。 4.这点是个人习惯问题，我喜欢用小盆或者钵先拌凉菜，空间大比较容易拌匀，然后再装盘，用盘子拌太累，尤其是拌芝麻酱！！！...原谅我是懒人一枚吧

菜谱创建时间：2018-09-19 13:33:11