酥皮肉松月饼

作者： 羽兮羽兮

生活总是五味杂陈，喜怒哀乐都不会少，哪一个也不能过多。 做美食，渐渐地也有了这种心态。馅料里放了满满的肉松，就不想再用猪油做酥皮。 换成色拉油或玉米油，也能做出香酥可口的酥皮。 全部材料可以做皮馅比例4：6的50克月饼10个。

用料

• 油皮
• 中筋面粉 65克
• 糖 6克
• 水 25克
• 色拉油 18克
• 盐 少许
• 油酥
• 中筋面粉 65克
• 糖 3克
• 色拉油 30克
• 肉松馅
• 肉松 240克
• 花生油或色拉油 30克
• 沙拉酱 30克

酥皮肉松月饼的做法步骤

步骤 1

肉松分次加入油和沙拉酱，搅拌均匀。

步骤 2

用手团成30克的圆球，备用。

步骤 3

油皮全部材料混合，揉成团，再揉至表面光滑有韧劲，盖保鲜膜静置半小时。

步骤 4

油酥全部材料混合，用筷子搅匀成团即可，盖保鲜膜静置。

步骤 5

松弛好的油皮和油酥各分成10份，把油酥包入油皮，收口搓圆，擀牛舌状长条，推成卷，盖保鲜膜静置十分钟。

步骤 6

再次擀长条，推成卷，盖保鲜膜静置十分钟。

步骤 7

从中间按压，捏成扁圆，擀薄皮放入肉松馅，包好之后收口向下放置。

步骤 8

烤箱预热后180度烤30分钟。

酥皮肉松月饼的小贴士

1.烤箱温度自行调整。 2.月饼上点红点或刷蛋液，根据个人喜好。 3.包馅的详细步骤和方法可参阅下厨房各大神的帖子。

菜谱创建时间：2018-09-19 11:08:17