AKOKO巧克力喷枪喷砂俄罗斯故事作品

作者： AKOKO烘焙

慕斯喷砂的原理是通过巧克力喷枪将可可脂雾化冷凝成霜的过程！慕斯就会呈现小颗粒状态了！

用料

• 白巧克力 100克
• 纯可可脂 150克
• PCB色粉 适量（根据颜色深浅选择量）

AKOKO巧克力喷枪喷砂俄罗斯故事作品的做法步骤

步骤 1

隔水融化纯可可脂和巧克力比例按照1.5比，然后加入若干色粉用均质机搅拌均匀。

步骤 2

喷砂的温度一般在35度左右，喷砂之前加水预热喷枪，让喷枪保持一定的温度，防止喷砂料倒入喷枪变冷堵住喷枪

步骤 3

目前市场上流行的喷砂枪主要是AKOKO八代和十代喷枪，有自动开关机和自动启停功能，目前井治喷枪和德国上壶大喷枪雾化效果更好，

步骤 4

把提前冷冻好的慕斯放到转盘上，喷砂之前先开机试喷一会，如图

步骤 5

一般转动转盘一遍喷砂，这样保证喷砂均匀

展开全部

步骤 6

步骤 6

最后让我们一起来欣赏一下，喷砂效果吧

AKOKO巧克力喷枪喷砂俄罗斯故事作品的小贴士

AKOKO八代喷枪和十代喷枪是目前比较流行的巧克力喷枪型号

菜谱创建时间：2018-09-19 11:02:23