菠菜蛋饼

作者： 童年-时光

用料

• 鸡蛋 2个
• 中筋面粉 60克
• 盐 适量
• 水 120克
• 菠菜 3根

菠菜蛋饼的做法步骤

步骤 1

菠菜清洗干净焯水，挤掉水份，切碎末，放入打蛋盆里，加入60克的中筋面粉，适量的盐，加入120克的水搅拌均匀无颗粒，然后打入两个红皮鸡蛋，选大点儿的红皮鸡蛋50多克的就可以，然后搅打均匀如视频这样就可以，这样程度刚刚好，摊出来的蛋皮薄厚一样。

步骤 2

锅烧热，用中火烧三分钟，，这样不粘锅，里面放入一点点儿油，用勺子取一勺倒入锅里转圆，摊的时候中火就可以，鸡蛋皮成型，然后翻面煎一会儿就可以出锅了，不用时间长了，要不颜色就不好看了，这样一次可以摊7到8个菠菜蛋皮，我做了8个。

步骤 3

摊出来的蛋皮特别薄，特别好。

步骤 4

漂亮的菠菜蛋皮完成，喜欢的给家人做一做。

步骤 5

我用这样大小的勺子摊的蛋皮，摊了八个今天，用一勺就可以放入锅里转均匀就可以，我一开始做蛋皮的时候面粉量掌握不好，水也是多次加水，要么太稀了又加面粉，我自己总结经验，在摊蔬菜蛋皮，不用了，一次加面粉，一次加水做出来的时候特别好，省了很多时间，把我的经验告诉大家你们也可以做出薄厚一样的蛋皮，这样摊出来的特薄也好吃。

菠菜蛋饼的小贴士

菠菜里先放面粉然后加水，这样搅打出来没有颗粒也不用过筛特别好，要是先加入鸡蛋搅打，在放入水容易有颗粒，这样就不会，摊出来的蛋皮也好看，我个人经验，已经多次做各种蔬菜蛋皮，做出来都特别好摊的时候油就放入一点儿，油多就摊不出薄薄的蛋皮，这也是我告诉大家的。

菜谱创建时间：2018-09-19 07:43:45