紫薯芝麻饼（奇亚籽-营养升级版）

作者： maplelian

紫薯营养价值很高，而且自带香甜味，是一种非常适合做点心的食材。 一个个圆圆的，香糯的紫薯饼很容易被小朋友们接受，是我经常会做的一款点心。 我在配方中还添加了奇亚籽，增加了食物的蛋白质，omega-3和钙，营养相当丰富，非常适合老人和孩子食用。

用料

• 紫薯 340克
• 糯米粉 50克
• 大米粉 10克
• 奇亚籽 20克
• 牛奶 50克
• 白糖 30克
• 白芝麻 15克

紫薯芝麻饼（奇亚籽-营养升级版）的做法步骤

步骤 1

紫薯洗净，去皮，切片。

步骤 2

放入蒸锅，大火蒸10-15分钟，时间取决于紫薯切片的厚度，蒸到筷子可轻松插入紫薯即可关火。

步骤 3

取出紫薯，晾凉片刻，放入料理机，打成泥。不用料理机的也可手动压成泥。

步骤 4

在紫薯泥里加入糯米粉，大米粉，奇亚籽，牛奶和糖，用刮刀搅拌均匀，搅拌到不见干粉即可。牛奶量可自行调整，值得注意的是泥团不可太湿。

步骤 5

预热烤箱，上下火160摄氏度。准备烤盘和油纸，可在油纸上抹些油。

步骤 6

根据自己对饼的大小喜好，抓取一定量的泥团，在抹过油的手上搓圆，然后放到油纸上轻轻压扁，撒上白芝麻，最后在表面再刷些油。

步骤 7

送入烤箱，上下火160摄氏度，大约15分钟后取出。如果没有烤箱也可以用平底锅小火煎。

紫薯芝麻饼（奇亚籽-营养升级版）的小贴士

1.添加大米粉可以调整饼的软硬程度，如果喜欢软一些的可以把大米粉等量换成糯米粉。 2.紫薯本身自带甜味，配方中的糖量可以适当加减。 3.搓圆的时候建议手上抹些油，这样泥团不容易黏在手上，方便操作。

菜谱创建时间：2018-09-19 05:28:06