所需食材洗净备用。笋切薄片，和青豆一起焯熟备用，剩下的热水可以继续煮鸡蛋。洋葱切丝，鸡肉切小块。
平底锅加一点香油，放入鸡肉，鸡皮朝下，小火煎出油脂，此时鸡肉是半熟的，盛出需要摆盘的部分，其他的鸡肉留在锅里。
锅中继续加入香菇，笋片，青豆（都要留出一部分摆盘），倒入热水，稍稍煮开，加盐及少许酱油调味，将食材和汤汁倒入洗好的大米中，放入栗子和杏甫，开启电饭锅煮饭模式。（我是先用电饭锅预估了正常煮饭所需的水量，再把水滤到平底锅烧开的，最后水位大概刚要没过食材）
煮酱汁。我参考了蒲烧汁，酱油三勺，味醂三勺，清酒三勺，白糖两勺，煮到浓稠备用。
另起锅，加入少许油，倒入洋葱丝炒软，再依次下入刚刚预留的摆盘部分的鸡肉，笋片，香菇，小火略略煮入味，大火收汁。
米饭煮好后，逐样摆盘，不要放了青豆和红姜丝。
我只有看着图片还原，感觉原版用来炒鸡肉的不像洋葱。 可惜的是我的天然杏甫怎么和香菇一个颜色难以分辨……