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美善 品五仁月饼

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作者: 小糯米团

用料

美善 品五仁月饼的做法步骤

步骤 1

枧水、转化糖浆、花生油加入主锅,30秒速度3混合。面粉过筛

步骤 2

面粉加入主锅,30秒速度3到6混合,之后揉面程序两分钟。得到这个光光亮亮的面团。拿出来 放到盆里,盖上保鲜膜。静置2小时

步骤 3

准备五仁馅。所有的干果提前用烤箱烤熟 烤脆。如果你的干果本来就很脆 那就不用烤。基本上用150°4-6分钟就可以了。花生需要10分钟左右。

步骤 4

我这算是八仁馅的吧😄干果分两次加入主锅,1分钟速度6打碎。南瓜子我就没有打,因为想要吃整颗哒。打的时候可以分次打,看到你想要的颗粒大小就可以停止了。

步骤 5

放到碗中混合均匀,加入植物油拌匀,再加入水,白酒,糖混合均匀。最后加入事先炒熟的糯米粉和面粉。戴上手套尽情的揉捏吧,把这些都捏在一起捏成团团。

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步骤 6
步骤 6

现在就可以分馅和皮了。我做的是50克的月饼,馅33克,皮17克。

步骤 7

拿一个皮的球球,压扁,用手指慢慢捏薄捏大,拿一个馅的球球放在上面,然后倒扣在右手上,左手慢慢向下推面皮……总之,用你的聪明才智,把馅的团完全包在皮的团里就可以了,如下图

步骤 8

这样

步骤 9

烤箱预热200°上下管。取一个小团,撒点儿手粉。慢慢搓成圆柱形,然后用模具压出形状。摆在烤盘里面。薄薄的喷一层水,就像你喷香水那样。烤盘终于可以入烤箱了,五分钟之后,请你拿出来,薄薄的刷一层蛋黄液,一定要用毛刷哦。再次放入烤箱上下管190°烤13-15分钟。注意观察,如果你的烤箱上色过快请盖上锡纸。

步骤 10

烤的时候认真观察呦,得到你想要的颜色就可以停止了。

步骤 11

好了,现在等它凉透,装盒,默默等回油吧。如果没等到回油就吃完了呢🤣

菜谱创建时间:2018-09-19 00:36:47
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