先用开水泡龙井茶，静置一旁待用。 五花肉洗净，切成麻将般小块，用厨房用纸吸干净水份。
砂锅空锅烧热，逐块放入五花肉，小火煎，换面煎，逼出部分油脂，煎至四面金黄。
将五花肉盛出，倒入冰糖，炒化。 倒入五花肉及姜片，翻炒至均匀糖色，放入生抽、老抽，加入料酒，炒至均匀上色。
将龙井茶水滤去茶叶，倒入砂锅中，没过五花肉，小火30-40分钟，倒入龙井茶叶，继续焖5-10分钟。
开中大火收汁，注意不时翻炒，以免糊底。
收汁至浓稠，关火起锅。 装饰上龙井茶叶。 淡淡茶香，浓浓肉汁， 搭配起来，不违和哦。
1.尽量不要放香料，以免夺去茶叶的清香。 2.最后焖煮茶叶时，勿放入太多，以免口感发苦。 3.注意收汁时翻炒，因有冰糖汁，容易糊锅。 4.出锅时撇去姜片。 5.视个人喜好，茶叶可适当增减。