抹茶红豆西梅月饼（微糖版）

作者： zjszs

这个是家里还蛮多红豆的，想吃红豆糕，就炒了个豆沙，吃了一点剩下挺多，就想说正好做个豆沙馅的月饼好了，刚好家里材料都全，还有当零食吃的西梅，突发奇想拿豆沙包西梅当馅应该不错，就做了，很突然做的所以其实用量根本没量过= =不怎么准所以看感觉随意吧……

用料

• 豆沙馅：
• 红豆 200g
• 芝士片 1片
• 黄油 24g
• 白砂糖 5g
• 蜂蜜 20g
• 饼皮：
• 低筋面粉 100g
• 玉米淀粉 30g
• 奶粉 30g
• 抹茶粉 5g
• 鸡蛋 一个
• 黄油 36g
• 蜂蜜 20g
• 其他：
• 西梅干 一袋

抹茶红豆西梅月饼（微糖版）的做法步骤

步骤 1

红豆浸泡一晚放一点点水煮熟，我是用电饭煲煮的，水不没过豆子，煮40分钟，怎么煮其实随意只要水少一点，蒸也可以，熟就OK

步骤 2

煮熟的红豆放凉用搅拌机搅成泥，放到锅里小火慢慢翻炒，炒的时候加黄油、芝士、白砂糖，一直翻炒到水分比较干红豆泥不粘锅成坨了关火

步骤 3

红豆泥放凉以后按月饼饼皮包馅料的方式搓团压洞放西梅干，一个个包起来以后放一边备用

步骤 4

低筋面粉、玉米淀粉、抹茶粉、奶粉过筛搅拌，加入室温软化的黄油、蜂蜜、鸡蛋搅拌成面团，醒面半小时之后搓成团

步骤 5

按月饼的制作方式将饼皮包住馅料，再用月饼模具压成型，烤箱预热后200摄氏度烤8分钟左右

菜谱创建时间：2018-09-18 16:40:08