五花肉切小方块，然后开水里煮一下把血水冒一下，肉洗干净备用。
炒锅里倒油加冰糖，炒糖色，然后下入淖好的肉，翻炒至黄色。煸出油最好。
干煸好的五花肉中加入生姜，大料反炒，然后再倒老抽和生抽，料酒。
锅中加入小白鱼丸和煮好的鸡蛋翻炒一下加入开水，中火炖40分钟，加盐。
最后大火收汁，即可出锅。