大米＋糯米总共一量杯，淘洗干净，加水浸泡过夜。
浸泡过的粥米移入高压锅，加三大碗水，大火烧开，等放气时转小火加压8分钟后关火。
瘦肉丝用少许黄酒，盐，生粉上浆后起油锅。等高压锅自然放完气后，放入粥里搅拌均匀，盖上盖等放气后转小火加压5分钟后关火。
等自然放完气后再加入切碎的皮蛋，加少许盐调味， 开小火煮5分钟注意要搅拌，关火后撒入葱花。