掌中宝洗净，加盐姜蒜酱油十三香腌制一小会儿。土豆胡萝卜切丁备用。
准备好姜蒜尖椒段花椒辣椒粉洋葱丁，热锅凉油爆香。加入掌中宝炒1-2分钟。
加入土豆胡萝卜丁爆炒4-5分钟，加入酱油和一点耗油味精，继续翻炒一会儿。
快熟了加点青椒丝洋葱丝孜然粉翻炒出锅，装盘后再撒点孜然粉。