Cindy手作-舒肥牛排（煎出漂亮的网格）

作者： Cindy手作

舒肥牛排要够厚，至少2公分厚切的牛排才好，太薄的直接煎就行了 牛排略微调味即可 牛排煎锅一定要够热 舒肥温度55-60度，根据个人喜好，喜欢熟点不带血水的用60度，喜欢五分熟的可以用55度

用料

• 厚切牛排 一块
• 海盐 少许克
• 黑胡椒 少许
• 黄油 适量

Cindy手作-舒肥牛排（煎出漂亮的网格）的做法步骤

步骤 1

厚切牛排2公分以上

步骤 2

牛排擦干血水，撒上少许盐和黑胡椒调味，放到密封袋里，排出多余空气

步骤 3

放到网锅里，设定60分钟/55-60度（根据个人喜好）/速度2。我家孩子不喜欢太生的牛肉所以我设定60度

步骤 4

舒肥好的牛肉取出，擦干水分

步骤 5

牛扒铁锅加热，表面涂上黄油，黄油可以多一些，也可以撒点香料

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步骤 6

步骤 6

放上牛排，单面先煎30秒，然后翻面

步骤 7

再煎30秒后，再翻面，这个步骤最重要，注意到了吗！翻面以后要转个方向煎30秒

步骤 8

最后翻回来看到网格后，再煎30秒，取出放盘里，稍微等一会儿大约5分钟后，就可以切片

步骤 9

60度舒肥的牛排比较熟，切开来还有一点点粉红，但是肉质细嫩，喜欢5分熟的可以用55度

菜谱创建时间：2018-09-18 00:37:59