肉切丝火腿切片，豆芽青菜洗净控水，鸡蛋打散，葱姜切末备用。
煮面条，最好用鲜面条。(超市或者菜场都有专门的生面条铺子，我一个人吃的话，一块钱鲜面条就够了。坐标南京，可以对比下物价。)面条煮开后，煮开半分钟直接捞出，不用飞水。捞出冲凉水沥干备用。做炒面的面条要煮的生一点。
热锅加油，放一点葱姜末，倒入打散的鸡蛋划散，炒碎炒熟后盛出备用。这一步忘拍了。 锅中加油，加入葱姜末和火腿肉丝翻炒，等肉丝变色后，加入生抽，糖，黄豆酱，继续翻炒一分钟
加入蔬菜继续炒，炒致蔬菜变软后，再加入煮好的面条继续翻炒，直到面条均匀裹上酱汁，就算好了。
装盘开吃。