之前没有吃过的，少做点！先试一试！把羊肝洗干净，用水煮一下，等没有血水，捞出，冲洗干净，切成小指头大小！
等油热了以后，把蒜，葱，姜，干辣椒放入锅里。注意，不要把葱切小段，一切二或者三，等会要挑出来！煸炒出香味。 然后放入羊肝丁，炒到羊肝变小，在这个过程中根据口味，加入盐，酱油，盐可以比平时炒菜多放点，易于保存！ 醋，糖少许，提鲜！全程小火！
注意最后放辣椒面，要不容易焦！ 这个时候，把辣椒面，辣椒片，放进去，一定要小火，炒到闻到辣椒香，关火，把之前的姜，蒜，葱，能挑出来的挑出来！开小火，撒一大把芝麻！翻炒！
等放凉了再装到容器里，油一定要在羊肝上面，这样不容易坏！可以拌面，拌米饭，夹馒头，推荐拌凉皮，记得拌凉皮一定要放香菜和盐水韭菜，凉粉～