鸡肾洗干净，切片。
放入滚水里煮5分钟，捞起，把水倒掉。
换新的冷水放入鸡肾，大火滚开后转中小火继续煮20分钟，后捞起放入冰水里。
冷却后捞起装盘，放上麻油、香菜和盐焗鸡粉搅拌均匀，放置一旁，放得越久味道越入味，即可食用。