熬天汁：干海带、木鱼花放在水里煮，放入米酒、味淋、浓口酱油、白糖调味！
塔塔酱：鸡蛋煮熟后，蛋清切细丁。红酒、苹果醋、元葱、西芹放入榨汁机内搅拌均匀，倒出放入蛋清丁、沙拉酱拌匀。
天妇罗糊：天妇罗粉、生蛋黄、水！用打蛋器上下手动打到无颗粒状，过塞备用。
处理虾：洗净、去皮（留尾部）、挑虾线、用手将虾按直，将虾筋按碎。
炸：热油，先将天妇罗糊，由高处一滴一滴滴入油锅里，再将虾或蟹腿肉蘸面粉再裹上天妇罗糊放入锅，将滴入油锅内炸的天妇罗碎裹在虾或蟹腿肉上。（此时需要天妇罗专业拐）
虾炸好后蘸天汁！蟹腿肉炸好后放在西生菜，苹果切细丝，再挤上塔塔酱裹在一起吃！口感超级棒！