巧克力隔水加热，融化后用细毛笔涂抹在沙皮狗模具的眼睛、鼻子部位，然后将模具先放入冰箱冷藏。
奶油奶酪常温软化，吉利丁片冰水泡软。
牛奶加入步骤一剩下的巧克力中，搅拌均匀过筛，继续隔水加热。吉利丁冰水中捞出，加入巧克力牛奶液中，拌匀。
细砂糖加入淡奶油中打至四分发（有纹路，微微流动状态），奶油奶酪打至发白。
将步骤三倒入奶油奶酪中，用打蛋器搅打均匀。
将打发的淡奶油分两次加入步骤五中，拌匀。
倒入沙皮狗模具中，冷冻6-8个小时。
从脚至头缓缓脱模。