凭感觉自制冰皮月饼😉

作者： 自助空间的Haru

觉得外面买的月饼又贵又不好吃，但中秋又一定要买很多月饼过节用，过完节大部分吃不完不是送人就是放太久丢掉。所以今年想自己做几块又小块又好吃的月饼，不会浪费！！！

用料

• 植物油（） 适量，凭感觉
• 熟糕粉 适量，做的过程防粘用
• 冰皮月饼预拌粉 200克
• 咸蛋黄 适量，凭感觉
• 甜黑豆沙泥 买的成品
• 香芋泥（自制） 适量
• 红豆沙泥（自制适量）
• 月饼模具 一套
• 月饼内装小托盒 10个
• 月饼分装小袋 12个

凭感觉自制冰皮月饼😉的做法步骤

步骤 1

备好材料模具

步骤 2

将芋头、红豆分别蒸熟研成泥状，加入植物油、白糖混合炒匀，快起锅时加入炒香的白芝麻混匀即可，月饼馅完成。

步骤 3

冰皮粉加入煮开100℃的开水，一边放水一边搅拌，目测粉团成形即可，别下太多水，应该偏干成团就行，然后用手揉捏那团。

步骤 4

咸蛋黄垫油纸放入烤箱，上下各150℃烤5分钟，时间到了关机，但不要马上取出蛋黄，在烤箱内再放5分钟再取出。

步骤 5

根据月饼大小和喜好放蛋黄，因为我不想放一整粒，就放了四分之一。

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步骤 6

步骤 6

冰皮粉加入草莓味饮料冲剂粉末调色。我用了草莓、蓝莓、和凤梨三种口味。

步骤 7

把准备好的月饼皮按模具大小和馅料多少擀成圆型饼皮，要有一点厚度，不能薄，因为里面还得放入馅料和蛋黄。

步骤 8

因为我做的过程太忙忘了拍视频，借用我朋友的视频示范一下包的手法。

步骤 9

包好月饼团封口处向下弄成椭圆形放入模具压制成型。

步骤 10

按压成型。

步骤 11

补充一下，月饼团放入模具前要滚匀熟糕粉，模具也要，这样是为了防粘贴，易于成型和脱模。这一步超重要，月饼成不成功，漂不漂亮，防粘至关重要。

步骤 12

因为是第一次做，前面几个不是很漂亮😉

步骤 13

这个稍好一点。

步骤 14

一半漂亮一半图案不清晰。

步骤 15

后面做得越来越好，很漂亮😍

步骤 16

大成功🤗好看又好吃😘

步骤 17

放小托盒装入漂亮的封口包装袋。

步骤 18

放入冰箱保存备用中秋节🤗😘😍

凭感觉自制冰皮月饼😉的小贴士

放冰箱保鲜格可以保存3-5天，放急冻格可以保存一个月。但还是尽量早点吃以品尝到最佳口感！！！

菜谱创建时间：2018-09-16 14:56:29