简易版黑糖鹿丸鲜奶

作者： 吟游名华

爱喝黑糖鹿丸鲜奶，但鹿角巷迟迟未来我城。喝了几次其他店做的，总嫌鹿丸（黑糖珍珠粉圆）不是夹生就是太稀烂，或者黑糖酱太少。 于是就自己在家钻研琢磨，取长补短，研究出最适合我这个懒人的简易版黑糖鹿丸鲜奶。步骤如下：

用料

• 红糖 20克/一杯
• 鲜牛奶 1盒
• 黑糖珍珠圆子 若干

简易版黑糖鹿丸鲜奶的做法步骤

步骤 1

某宝买现成的鹿丸，鹿丸直径有大有小，我买的是0.6的小圆子；

步骤 2

砂锅放水，等水开，放适量丸子，然后搅拌避免鹿丸粘底，等鹿丸浮起后，转用小火慢炖15分钟，再焖15分钟；

步骤 3

煮好的鹿丸控水后用冷水冲凉，这样丸子的口感会很Q弹，看着膨胀的丸子冷水一激立马缩小的感觉很有意思。

步骤 4

红糖准备，几次试下来，一杯的量用20克红糖刚刚好；

步骤 5

把滤过水的鹿丸倒回砂锅，加上秤好的适量红糖，别放水，不停搅拌至所有糖都融化成水，再继续搅拌到糖浆能挂在筷子上就可以关火了；

步骤 6

最后把鹿丸糖浆倒入玻璃杯，转上两圈让糖浆挂壁后，直接倒入鲜奶至满杯，一杯简易版黑糖鹿丸鲜奶就大功告成啦～

简易版黑糖鹿丸鲜奶的小贴士

1、炖锅我选了小砂锅，因为当初跟店里老板说鹿丸夹生，老板认为是店里的锅不好。砂锅相比铁锅受热较为均匀； 2、牛奶一定要选新鲜牛奶，口感会好很多； 3、丸子网上有0.6和0.9直径两种，我选了0.6的小圆子； 4、红糖跟丸子一起煮时，要耐心些，等锅里冒小泡泡就差不多了。； 5、喜欢喝冰一点的，可以放一些冰块进去。

菜谱创建时间：2018-09-16 13:37:00