先制作炖羊肉用的高汤底，猪大棒骨一根，劈开，洗净，锅内加入姜片，料酒，大骨焯水。捞出然后用温水洗掉表面滞留的血沫。
放入砂锅，加入足量的开水，一个葱结，一块姜，水沸后。小火慢熬2-3个小时至汤底略微浓稠。
我大概炖了三个小时。注意：炖煮一个小时后取出葱结。
骨汤炖差不多的时候，羊肉开始焯水，锅里加入料酒，姜片去腥。
料包放入温水浸泡5分钟，祛杂质和厚重的味道。
焯过水的羊肉➕料包一起放入骨汤中，烧开后，撇去浮沫，小火炖一个小时左右（羊肉大块放进去煮，等煮熟后切片再享用……您也可以切成小块炖煮，这个就随意了👌🏻）
加入洗净的白菜叶，尽量不加白菜帮，口感更好，继续煮15-20分钟。 这时可以调入适量鸡汁调鲜味，没有鸡汁的用鸡精，或者不加也可以。
粉丝用开水泡软
捞出煮好的羊肉和棒骨，棒骨肉剃掉放进汤里
羊肉切片。
碗底先放热水泡软的粉丝
再夹一些煮好的白菜。
调味：盐，味极鲜，胡椒粉，醋
撒香葱末和香菜末
浇上汤底。
喜欢辣的，再放点辣油，美味即成。汤底浓稠，鲜美热乎吸吸溜溜的来一碗，再配上一个烧饼😍ི