黑糖珍珠牛奶

作者： 柠檬柠檬_

用料

• 珍珠部分：
• 水 120克
• 黑糖 60克
• 炼乳 2勺
• 木薯粉 150克
• 糖浆部分：
• 水 170克
• 黑糖 50克
• 奶茶部分：
• 牛奶 250克
• 炼乳 1勺

黑糖珍珠牛奶的做法步骤

步骤 1

水、黑糖、炼乳，煮至黑糖完全融化

步骤 2

继续煮至沸腾，离火，倒入木薯粉搅拌均匀，晾至手温再进行下一步操作

步骤 3

面垫上多撒一些木薯粉，倒垫子上揉成光滑面团

步骤 4

搓成细长条，撒一些木薯粉，切小块

步骤 5

再倒一些木薯粉抖匀防粘（不马上吃就用保鲜袋装好冷冻起来）

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步骤 6

步骤 6

锅里放大量水煮开，下入珍珠，中火煮20分钟（无需盖锅盖），然后盖上锅盖焖10分钟

步骤 7

煮好后放入冰水中过一下，如果是平时吃的话，做到这一步就可以了

步骤 8

这边我们要做的是脏脏茶，现在开始熬糖浆 水和黑糖放奶锅用中火加热至黑糖融化，继续煮至沸腾，下入过了冷水的珍珠再次煮开，转小火熬至每一粒珍珠都挂上糖浆，关火

步骤 9

舀一勺珍珠，杯壁上沾上糖浆，加入牛奶、炼乳即可饮用

黑糖珍珠牛奶的小贴士

1.面团有点粘手的话就加点干粉；如果有点干、不成团 就加热水 2.煮好的珍珠捞出后放入冰水中，使口感更Q弹

菜谱创建时间：2018-09-16 10:19:57