准备材料，黄油室温融化。 注意：最好是室温，这样比较软，隔水加热融化得太厉害，做起来就不酥了。
打蛋器把黄油稍微打几下，颜色变淡就行。
砂糖分两次加入，搅拌均匀即可。 注意：最好用砂糖，不要用糖粉，否则也会影响酥度。
加入鸡蛋，继续搅拌均匀。
面粉过筛，分两次加入，每一次搅拌到面粉和黄油混合均匀即可，不要过度搅拌，否则面粉会起筋。
搅拌到面粉看不见的状态，加入盐。
装入裱花袋。 注意：塑料裱花袋最好套双层，否则容易破。
挤成这样；
或者这样。 烤箱150摄氏度预热10分钟；然后将烤盘放中层，上下火，150度烤30分钟，曲奇表面略微呈焦黄色。
刚取出时是有些软的，晾凉后就是非常酥的口感了；室温保存，不要放冰箱否则会受潮。 非常香，非常酥。