无花果派

作者： 喜宝的厨房

新鲜应季的无花果，颜值这样高，不多做一些美食岂不辜负？

用料

• 无花果 5个
• 低筋面粉 110克
• 黄油 45克
• 糖粉 30克
• 蛋黄 1个
• 牛奶 5克
• 黄油（馅） 30克
• 糖粉 20克
• 杏仁粉 15克
• 蛋液 20克

无花果派的做法步骤

步骤 1

准备无花果、黄油、鸡蛋、低粉、杏仁粉、牛奶、糖粉

步骤 2

取45克黄油，无需软化，切小丁放入盆中

步骤 3

倒入110克低粉，蛋黄，30克糖粉

步骤 4

搓成面包糠状

步骤 5

倒入一点点牛奶乳化

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步骤 6

步骤 6

和成面团，放入冰箱1-2小时冷藏

步骤 7

这时间做馅儿，黄油30克软化，加入糖粉20克

步骤 8

打蛋器打发

步骤 9

加入20克蛋液

步骤 10

加入15克的杏仁粉

步骤 11

拌匀制成派馅儿

步骤 12

派皮冷藏1-2小时后，将其擀成0.5厘米厚的圆形，比派盘大两圈即可

步骤 13

用擀面杖擀一下去掉多余的面料

步骤 14

稍微整理一下，使面皮贴合派盘

步骤 15

用叉子叉出小孔以免面皮鼓起

步骤 16

垫上一小块油纸，放一个烤碗压住面皮

步骤 17

烤箱175度，20分钟

步骤 18

烤好后取出放凉

步骤 19

放入派馅儿

步骤 20

无花果切片和切瓣

步骤 21

铺在表面

步骤 22

入烤箱175度烤25分钟

步骤 23

表面撒糖粉

步骤 24

将新鲜的无花果码盘，即美观也增添口感

无花果派的小贴士

烤派皮加一个烤碗增压防止面皮鼓起

菜谱创建时间：2018-09-15 20:41:57