准备工作：草菇切半，放水里汆一下。里脊肉厚切片3mm放淀粉黄酒，用手捏几下。
肉片：烧水开撩一下，熟了撩出，浸在冷水里。
锅子洗干净放水，烧开，放草菇和肉片，不用勾芡，放盐，最后放一点油炒一下，快盛出时放葱花。