去年夏天第一次发现的,特意去把这张照片找了出来。
这次用到四支雪糕。
称量好的雪糕室温融化。
等雪糕大部分融化将它们本组的材料放进去。
混合均匀,静置发酵,盖锅盖防水份蒸发,有大量细泡出现说明发酵可以了。
大黑糊糊两勺加一个蛋黄混合成较稀的糊糊,装入裱花袋。
松饼机预热,裱花袋剪小口子,面糊挤成网状。
盖上盖子,待面糊凝固上色,略微变硬打开取出放在深口碗里定型。
松饼机换蛋仔模具,刷些油防粘。
预热好,用小勺舀入各色面糊,八分满即可,分隔一点距离,防粘连。
盖盖,等上色且不再有白烟冒出就可以取出来了。不规则的蛋仔用剪刀修一下就可以了。
来两张混合四色的,同样操作。
这张饼原味多一些。
这张抹茶和可可多一点。
蛋仔有点温热的时候,牛皮纸袋或保鲜袋打包,给下午打羽毛球的几个小伙伴当点心,听了一箩筐的夸赞,飘飘然︿( ̄) ̄)︿搭配一杯酸奶,好享受!抹茶控和可可控都得到满足了,完美!
实验结果:比较了用纯牛奶,花生油做的芝麻脆饼,用中街1946系列雪糕做的饼干,香味清新,保有本味,颜色更亮丽自不必说,口感松软有韧劲,不甜腻,不论冷的人的都很好吃,没有色素和添加剂,更健康,特别适合孩子们品尝。
1.我用的是美玫低粉,中筋粉也可以,不同粉类的吸水性不同,原料的剂量可以做适当的调整。 2.现在天气比较热,酵母常温就可以发酵,不需要做特殊处理,天冷的时候,可以将液体材料加热到手温再混合或者把面糊带容器坐在温水里发酵,避免等待时间过久。 3.原料先后顺序不讲究,分次混合搅是为了充分融合,每次不要过度搅拌,你也可以一次性混合以后再过筛,面糊会更细腻。 4.用无色的椰子油,最大限度的保留雪糕原本的颜色,在三中有色的雪糕面糊里加的是蛋清,也是一样的作用。