1.半朵银耳放入温水泡2小时，泡开后剪掉硬梗，撕成小朵。滤水后，再加凉水继续泡4小时，中间每隔2小时换一次水。
2.雪燕用温水泡发6小时，滤水清洗，可以挑出里面的异物，备用。 3.将泡发的银耳放入加满水的锅里煮，大火煮开后，转小火熬制1个半小时。
4.煮银耳的时候，把梨清洗干净，去皮去核，梨切块备用。
5.梨皮尽量削的完整一些，以便后面夹出，把梨皮单独放在碗里备用，梨核可以扔了。
6.银耳汤煮好后加入梨块，梨皮和雪燕，大火煮开。 7.再加入冰糖，黑糖和蜂蜜，比例是2:2:1，两到三颗九制话梅，也可以把黑糖换成红糖，但是感觉加入红糖做出来的成品，颜色比较浅。开小火熬制30-40分钟。
8.第一遍煮好后，建议把水滤出备用，加水煮第二遍，大概煮至30分钟即可，煮的时候尝尝味道，可以再加少量冰糖黑糖和一颗话梅，煮好把水滤出后，倒入第一次煮好的水里，搅拌均匀加热煮开即可。 建议晾凉后，放入冰箱，冰镇后味道更好喝。 9.锅里剩下的梨银耳雪燕，放入冰箱，冰镇后，随取随吃。 ps：记得把梨皮挑出，扔掉不要。