粗粮紫薯发糕

作者： 宿舍厨神R先生

因为加了玉米面和荞麦面所以失去了紫薯的颜色👿

用料

• 紫薯 400克
• 白糖 60克
• 水 400克
• 酵母 6克
• 泡打粉 5克
• 普通面粉 40克
• 玉米面粉 240克
• 荞麦面粉 120克

粗粮紫薯发糕的做法步骤

步骤 1

所有面粉，酵母粉过筛，加糖粉，搅拌均匀

步骤 2

紫薯蒸熟，去皮，压成泥

步骤 3

温水加入酵母搅拌均匀

步骤 4

酵母水倒入紫薯泥中搅拌均匀

步骤 5

面粉倒入紫薯泥酵母水中，搅拌至无颗粒 由于粗粮比较干，大家可以适量加水至面团处于糊状

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步骤 6

步骤 6

倒入模具，放进烤箱发酵约60分钟，长高两倍，上锅蒸30分钟，关火再焖5分钟即可

粗粮紫薯发糕的小贴士

本来用了450得水。有点粘 接了锅盖回缩了很多，还是等多一会，最好可以蒸的时候敷保鲜膜吧

菜谱创建时间：2018-09-14 23:36:27