腌黄瓜条

作者： 吃货不洗锅

这个菜其实是很家常的，以前妈妈老是做给我们吃，还会带些给我们，只是今年她也当了奶奶了，要看baby，实在是没有时间再弄这些了，可是我又特别馋，没办法，自己动手吧，我今年还做了韭花酱，哈哈😄…… 厉害了吧，其实是凭着记忆里味道，记忆在娘家的味道……把每一个味道做出来

用料

• 黄瓜 6斤
• 蒜 300克
• 青辣椒 300克
• 姜 45克
• 盐 适量，根据自己口味，这是一款咸菜
• 糖 80克
• 油 2汤勺
• 花椒 适量
• 酱油 500克
• 酒 一盖

腌黄瓜条的做法步骤

步骤 1

将黄瓜洗净晾干切成小条状，放在无水无油的盆里，放入适量盐腌制3小时，腌出来的水倒掉

步骤 2

待腌制的时间，做些其他准备工作，a.把姜去皮、切丝备用. b.把蒜切片备用. c.把辣椒切片备用

步骤 3

锅中放油小火炸至花椒出香，放入酱油熬一下，关火，放凉备用

步骤 4

将腌过的黄瓜控水，放入步骤2中的食材，放糖翻拌均匀，将80克盐撒在表面，倒入一盖白酒，将煮好的料汁倒入

步骤 5

腌制3个小时后，用铲子翻拌均匀，其实就可以吃了，不着急的隔天吃

腌黄瓜条的小贴士

有朋友反映太咸了，所以调整了一下盐的比例，厨友们在做着个的时候注意一下，如果腌制黄瓜的时候放的盐多，黄瓜控水后可以尝一下，如果咸后期可以少放或不放，千万不要加水，会坏掉的，盐放的少了建议大家少做些。 我刚做完也有点咸，腌制一段时间后盐都到汤里了，所以吃着不是很咸了！ 其实这就是一款咸菜、这是一款咸菜、这是一款咸菜

菜谱创建时间：2018-09-14 21:20:34