腐乳烧排骨 食材：排骨、腐乳、冰糖、大葱1根、大蒜、生姜、料酒、生抽 1.准备： 大葱切段 姜切丝 蒜切片 调好腐乳汁：小碗里倒上生抽、料酒（不用太多），放入腐乳一坨和匀捣成汁（想要味道重一点可以多放） 2. 排骨洗净血水、烧开焯水后取出沥水 3. 锅内放少许油、放入沥水后的排骨，煎制表面金黄，捞出备用。 4. 锅里留底油、放入部分葱段、姜丝、蒜片煸香。 5. 倒入排骨、加清水大概没过排骨（切忌不能太多水），加入腐乳汁、生抽、料酒、冰糖（不可太多）。拌匀。 6. 大火煮开转小火，焖40分钟左右，至排骨达到软烂脱骨状态 7. 大火收汁，快干时放上剩下的葱姜蒜爆炒，收汁完毕后起锅。结束