自制面条

作者： 粉色的阿汪

方子不是原创，根据胡娟娟写的烘培书（面点新手必备的第一本书）里的044页换算过来，写到这里的话平时要用的时候就不用再慢慢翻书，方子快手简单好吃

用料

• 中筋面粉 100g
• 水 45ml
• 盐 适量

自制面条的做法步骤

步骤 1

把面粉和盐混合，慢慢加水

步骤 2

把面团揉至无粉粒状，表面光滑

步骤 3

面团覆上拧干的湿布，温室放一小时

步骤 4

桌上撒些许面粉，将面团擀成薄片

步骤 5

撒一层面粉，轻轻折叠

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步骤 6

步骤 6

用锋利的刀切成合适的宽度，撒些许面粉拨散

步骤 7

清水煮沸，放入面条，煮大概两三分钟即可，然后自行发挥煮成牛肉面、番茄面都行

步骤 8

教大家一个小技巧，点击用料后面那个称

步骤 9

然后后出现这个东西，大家可以按自己的所需量换算

自制面条的小贴士

1.水可以用蔬菜汁代替 2.此方子大概一人份左右，不够可以自己换乘 3.没煮的面条可以放冰箱，可保存大概两个月，建议尽早吃完 4.面团不要擀得太薄或者太厚，薄了没有韧劲，厚了口感不行，多做几次就能自己把握好了

菜谱创建时间：2018-09-13 23:09:49