1.牛肉用水洗泡，洗泡到接近没有血水 2.锅中放冷水（可适量多放留汤备用），把牛肉，八角，姜，花椒，香叶，桂皮，葱（不用切，掰大段）都放入锅中煮。（煮熟，这个时间没法固定，因为火大小不同时间就不同，一般微波炉1800的火我煮了40分钟） 3煮熟牛肉盛出备用，汤留在盆里备用。
4.干净的炒勺中放油，稍微热就放入糖炒糖，炒到糖都化了放入酱油和一品鲜 5.放入牛肉和土豆（一同放入），炒大约2-3分钟，全部变色，出香气，放入大蒜，蒜不要切整瓣放入。再炒几下 6.倒入牛肉汤，没过牛肉和土豆2厘米左右。（剩下的汤可以切个西红柿做个汤） 7.放入盐，鸡精 8.然后就煮着，煮到汤少了些就用勺翻下，然后接着煮，再翻翻（重复此步骤，不用一直搅拌，有3-4次就可以） 9.煮到汤不多了，再用勺翻翻，最后的状态是土豆轻轻一切就断，翻勺土豆就都点掉粉，就像有点勾芡那种状态，汤有点粘，剩下不多，就是大功告成了！！！！！