干贝，海米，蛤蜊干清洗干净，清水加料酒放冰箱冷藏泡一晚上。 干贝上锅蒸15分钟。 干贝撕成丝，要趋热撕，我整得大拓。海米蛤蜊干切碎。
放500油，中小火，5成油温炸干贝，扔一块干贝进去起小泡就可以了。炸到金黄色。再放海米进去炸，再放蛤蜊干碎炸，中小火，炸干水份。
炸好后关火捞到另一锅里，加蚝油，生抽，料酒，糖，再加点开水，小火熬熬。注意不要熬糊了，差不多就关火。
洋葱，蒜切碎。开中小火炸洋葱，洋葱水多，要炸很久，火不要丈，炸干了，放蒜碎炸，炸干，金黄。
把熬好的干贝那一锅倒到油锅里，搅拌均匀。
装瓶，记得要油封好口。
美味啊！
因为给娃吃，没加辣椒，爱辣可在炸洋葱的时候加辣椒一起。然后就是自己尝试到咸度加调料。