牛腩炖土豆

作者： 刘美美爱美食

1、牛腩建议用高压锅，不然会煮很久，因为有筋不好熟。 2、豆瓣酱本身挺咸的，所以，盐的话，可以不加或者少量。可以牛腩压好之后尝一尝味道再些许调整。豆瓣酱是我妈妈自己做的，市面上的豆瓣酱都是可以的。 3、花椒 干辣椒这些避免火太大炸焦了。放在锅里翻两下就可以。 4、我喜欢吃土豆，所以会放的有点多。然后我觉得牛腩做好之后，不会显得那么多。一斤不多。

用料

• 牛腩 500克
• 土豆 4个 中等大小
• 蒜 些许
• 花椒 干辣椒 小米椒 些许
• 姜 小半个
• 西红柿 1个
• 生抽 老抽 陈醋 少许
• 八角 桂皮 小茴香 少许
• 豆瓣酱 2-3勺酌情
• 啤酒 两罐

牛腩炖土豆的做法步骤

步骤 1

牛腩洗干净 下水煮20分钟左右。

步骤 2

期间准备配菜。西红柿用开水烫个30秒，就可以很容易撕皮了。切成小块。我用西红柿的原因是想提味。土豆切块用水浸泡备用。 姜切厚片 蒜整个，花椒 八角 桂皮 干辣椒 香叶小米椒 小茴香 陈皮若干摆盘子里。（只有八角桂皮干辣椒也可以，后面是我看着加的）

步骤 3

牛腩煮好之后，切小块。 起油锅，放入花椒，以及图上的配料，然后下西红柿翻炒一会再后加入牛腩煸炒，放豆瓣酱，生抽老抽醋。我放的老抽一勺生抽两勺醋大半手勺。家里的汤勺。

步骤 4

炒一会后加入两罐啤酒煮沸。我还加了一撮葱。一起进去煮。煮开后上高压锅（我感觉汤汁有点少了，加了一大碗水） 10-15分钟。

步骤 5

牛腩炖烂后加入土豆，土豆炖软烂即可。出锅时候撒点葱花、蒜末。

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步骤 6

步骤 6

连着筋带着肉的牛腩土豆就做好啦。

牛腩炖土豆的小贴士

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菜谱创建时间：2018-09-13 20:32:53