XO酱牛肉丁咸蛋黄炒饭

作者： 蜗壳张

用料

• 菲力牛排丁 130克
• 咸鸭蛋黄 2个
• 食用油 适量
• XO酱 适量（个人口味）
• 隔夜杂蔬粒饭 1碗
• 盐 适量
• 大葱末 5克

XO酱牛肉丁咸蛋黄炒饭的做法步骤

步骤 1

菲力牛排片切成丁 加入盐腌渍片刻 加入XO酱腌制备用

步骤 2

食用油倒入隔夜饭中 尽量让每颗米粒浸入油 大葱切末 锅中倒入稍许油，大火烧热锅，炝葱末后，下饭翻炒，加些许盐（因为蛋黄已经比较咸了，注意试味） 调小一些火候，炒至颗粒分明 再加入咸蛋黄，不停翻炒，直至饭粒重新颗粒分明 一定要有耐心，火候不能太大

步骤 3

出锅装盘（这是加入咸蛋黄后的，饭中粟米粒大概也就几克）

步骤 4

热锅，倒入稍许油，下牛肉丁翻炒5分钟酱汁快干即可

步骤 5

炒好的牛肉丁直接倒入咸蛋黄饭粒中 开吃了

XO酱牛肉丁咸蛋黄炒饭的小贴士

炒饭要有耐心，火候太大就糊了，火候太下，饭都湿嗒嗒的 饭要油浸过为好

菜谱创建时间：2018-09-13 18:23:28