孕妈的猪蹄炖豆腐

作者： 小小晚夕

与我而言，小时候的吃的最多的季节美食是夏天的黄鳝韭菜汤、冬天的猪蹄炖豆腐。每每夏天我的外公总是买些黄鳝放在家里的桶里，吃完再补货～在农村黄鳝是很常见的。冬天是滋补的季节，外公爱吃猪蹄也爱豆腐，我那做饭并不好吃的外婆就把他们放在一起炖了，加上点冬天鲜甜的白菜，每当掀起锅盖在雾气缭绕中放入豆腐白菜我就知道午饭快好了…… 嗯～看吧，太寡淡了些吧？我那外婆就是那糙手艺，我吃了整个童年，现在是我无法尝到的味道……也再也回不到那个烟雾缭绕得厨房，听不到爽朗的笑声，也没有哪个老头会啃掉我不爱吃的猪皮……

用料

• 猪蹄 1只
• 豆腐 一小块
• 白菜 适量
• 葱 生姜

孕妈的猪蹄炖豆腐的做法步骤

步骤 1

剁好的猪蹄，洗干净放入冷水中焯水。多放点生姜皮和料酒

步骤 2

焯好放入冷水稍微冲洗下，然后找个小镊子把没去干净的猪毛和夹在猪爪里的污垢弄干净，洗干净

步骤 3

猪蹄放入炖锅，加入葱结和姜块（可以适当的多些，也不要过欲哦）炖烂

步骤 4

放入豆腐白菜炖三五分钟，放入盐和鸡精，装盘吃饭～

菜谱创建时间：2018-09-13 12:37:16