广式月饼（ukoeo高比克风炉版）

作者： 秋天的麻麻

用料

• 月饼皮：
• 转化糖浆 160克
• 花生油 60克
• 枧水 4克
• 中筋面粉 240克
• 馅料：
• 芝麻馅（各种自己喜欢的馅料都可以） 18个
• 咸鸭蛋 18个
• ps：多做的自行翻倍

广式月饼（ukoeo高比克风炉版）的做法步骤

步骤 1

馅料和蛋黄一起称重50g

步骤 2

将蛋黄包入馅料当中

步骤 3

各种馅料都包成50g的团子 这样月饼馅就做好了

步骤 4

现在我们开始做月饼皮 放入糖浆和油 枧水把它们搅拌至糖油充分混合 放入面粉（里面可以加入10g奶粉也可不加）用筷子把面粉和糖油浆搅拌至无干粉状态 再用手揉成面团

步骤 5

将月饼皮分成每个25克，滚圆备用

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步骤 6

步骤 6

将月饼皮擀薄放入月饼馅 包成团

步骤 7

取月饼模具 压出自己喜欢的样式

步骤 8

ukoeo高比克风炉预热160度

步骤 9

入炉烘烤10分钟以后第一次出炉刷上蛋液

步骤 10

取一个蛋黄 加入一些水 水和蛋黄的比例差不多5:5 每一个都要仔细的涂抹均匀 我个人比较喜欢刷两遍 第一遍刷好了从头再刷一遍 蛋黄液要刷的薄一些上色才会均匀好看

步骤 11

将刷好蛋液的月饼再一次放回风炉当中150度8分钟 表面金黄色即可出炉

步骤 12

刚出炉的月饼 风炉很给力 上色很均匀漂亮

步骤 13

放烤网上凉透了再装盒 （一定要充分凉透再装盒哦，不然月饼很容易坏）

步骤 14

包装好了美美哒 各位亲快点做起来吧

广式月饼（ukoeo高比克风炉版）的小贴士

月饼皮揉的时候会有些费力 然后皮也不是特别柔软的那种 太过柔软的皮包月饼会容易让花纹走型 如果用低筋面粉的话 要适当加大面粉的含量

菜谱创建时间：2018-09-12 15:02:14