淡然一味：白茶花生米

作者： 弥天花雨

花生米是坚果中的家常打底货，我大舅每年种一些，到秋天再把带着华北平原地气的“长果”刨出来给各家亲戚寄出，是份朴拙的心意。 我入了秋便觉得白茶亲，润燥。“大白毫”“白牡丹”“寿眉”轮着喝，剩下叶底就把大舅新寄来的鲜花生剥壳煮了，里面不过撒点盐。 天淡云闲风轻，阳光下晾晒两天，待劲道Q弹的蛋白胶口感一来，长辈的情意、白茶的温厚，都齐合在这款平凡的小茶食里了。

用料

• 花生米 若干
• 盐 视个人偏好克
• 水 超过花生平面1厘米

淡然一味：白茶花生米的做法步骤

步骤 1

新鲜的花生剥壳后投入冷水锅中，同时将白茶叶底投入；水沸腾后也可以加些干茶，比如红茶提香。

步骤 2

开锅后煮15分钟关火焖着，冷却后捞出，放通风处晾晒。

步骤 3

2-3天后，花生米表皮皱缩，捏着没有弹性时便可以随时吃了。

菜谱创建时间：2018-09-12 13:21:11