热带贝果

作者： 潶铯芼衣

这个炫酷的热带贝果不仅保持了贝果低油低糖的一贯风格，还融合了金龙鱼面粉的天然麦香和浓浓的椰香，咬一口，皮脆得卡滋响，微微的咸味儿，有嚼劲儿，让人回味无穷！烤好的贝果一个个都像晒了日光浴一般，有着漂亮的肤色。一刀下去，表皮会冰裂，内部没有气孔，要是在中间再夹上各种蔬菜肉类，美味程度瞬间升级！

用料

• 金龙鱼面包用小麦粉 200克
• 细砂糖 5克
• 盐 4克
• 干酵母 2克
• 椰浆 70克
• 水 45克
• 黄油 5克

热带贝果的做法步骤

步骤 1

将所有材料准备好。

步骤 2

将除黄油以外的所有材料混合均匀，揉成一个光滑的面团后再加入黄油，继续揉至可拉出厚膜的阶段。

步骤 3

将揉好的面团盖上保鲜膜醒发10分钟。

步骤 4

将面团割成4等份，排气滚圆。

步骤 5

取一个面团，擀成椭圆形。

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步骤 6

步骤 6

翻面后将面团90度旋转，再分别从1/4之处往上下方向折叠，并压紧。

步骤 7

再次上下对折，压紧收口。

步骤 8

将面团稍稍搓长，在一边擀七一小部分作为收口的链接。

步骤 9

长条收成圆形，用擀开的那一部分包住另一边，收紧。把做好的贝果胚放到垫了油纸的烤盘里，在温暖处发酵30分钟。

步骤 10

锅中放入糖水煮沸，放入贝果胚，煮30秒后再翻面煮30秒。

步骤 11

控干水分，放入烤盘，送入预热好的烤箱，中层上下火200度烤20分钟左右。

热带贝果的小贴士

①煮贝果的糖水比例为：50克糖：1000克水。 ②贝果整形时，一定要压紧，不然就有过多的气泡

菜谱创建时间：2018-09-12 12:00:32