蓝莓渐变芝士蛋糕（免烤）

作者： 吃饭睡觉打豆豆N号

自从看了cooking tree大神的视频，从此一发不可收拾！ 这是跟着大神做的，把视频里没有的细节都写在这了！希望大家可以做出这款蛋糕！ 真是美味颜值具备！做了记得来发图哟！

用料

• 奥利奥饼干底
• 奥利奥去夹心 100克
• 无盐黄油 40克
• 渐变蓝莓芝士混合物
• 奶油奶酪 250克
• 细砂糖 60克
• 原味酸奶 40克
• 柠檬汁 5克
• 香草精 2克
• 吉利丁粉 8克
• 淡奶油 150克
• 牛奶 100克
• 吉利丁粉 2克
• 蓝莓粉 27克

蓝莓渐变芝士蛋糕（免烤）的做法步骤

步骤 1

六寸慕斯模外面垫好锡纸

步骤 2

奥利奥去夹心捣碎加入融化的40g黄油搅拌均匀放入模具中压实压平放入冰箱冷藏

步骤 3

250g奶油奶酪室温软化以后打蛋器打顺滑之后加入60g糖，40g原味酸奶，5g柠檬汁，2g香草精继续打一会儿

步骤 4

将8g和2g吉利丁粉分别加入大概8倍的水溶化，放入冰箱冷藏，等变成固体以后，将8g吉利丁隔水溶化然后加入步骤3的混合物中搅拌均匀，此时已经不需要打蛋器啦.. 步骤忘记拍了，有需要的可以告诉我，下次补拍..

步骤 5

加入打发好的150g淡奶油. 淡奶油打到纹路不消失就行，搅拌均匀.

展开全部

步骤 6

步骤 6

100g牛奶加入2g吉利丁（吉利丁溶化方法见步骤4）

步骤 7

1. 1g蓝莓粉+15g 牛奶（步骤6）+110g 芝士混合物（步骤5） 2. 3g蓝莓粉+20g 牛奶（步骤6）+100g 芝士混合物（步骤5） 3. 7g蓝莓粉+25g 牛奶（步骤6）+85g 芝士混合物（步骤5） 4. 15g蓝莓粉+30g 牛奶（步骤6）+70g 芝士混合物（步骤5） 分别放入裱花袋里

步骤 8

将剩余的芝士混合物与剩余的牛奶混合均匀放入裱花袋，

步骤 9

将冷藏好的模具拿出来，先将步骤8中的芝士混合物挤入模具，然后将步骤7中的蓝莓芝士混合物按照1234的顺序依次从中间挤入，然后放入冰箱冷藏5小时以上，拿出来用热毛巾捂一圈脱模，放上蓝莓装饰一下就很美啦！

蓝莓渐变芝士蛋糕（免烤）的小贴士

蓝莓粉一定要选细的！细的！细的！ 不然吃起来满口渣..血的教训..

菜谱创建时间：2018-09-12 03:50:58