一、榨菜洗一下，在清水中泡20分钟左右，沥干水分和姜放入主锅，6秒/速度5。
二、把切好的榨菜丁倒出备用。
三、五花肉最好四分肥六分瘦，切成大小均匀的块，冰箱冷冻三小时左右，这样瘦肉和肥肉的硬度就一样了。 放入主锅，turbo键2秒/打4-5次。
四、这是turbo 键打了5次的颗粒效果。
五、加入榨菜碎120克，喜欢榨菜多一点也可以增加到200克。葱花20克、喜马拉雅红盐1.3克、生抽25克、蚝油15克、玉米淀粉10克、香油10克、橄榄油10克、料酒25克，3分钟/反转2速。
六、拌好的肉馅分成35克一个搓圆。
七、放入冰箱速冻。
八、把220克中筋面粉、20克糖、80克猪油、80克冰水加入主锅，10分钟/揉面键。
九、拿起面团轻轻撑开，有手套膜就可以了。取出面团分成20克每个，盖保鲜膜备用。
十、主锅加200克低筋面粉、100克猪油，10秒/速度3逐渐加速到5。
十一、把搅拌好的油酥平均分成15克每个备用。
十二、气温若较高，建议放冰箱冷藏一会儿会更好操作。
十三、将油皮把油酥包起来，像包汤圆一样。盖保鲜膜松弛十分钟。
十四、拿出油酥皮将收口向上按扁。
十五、从中间向两头擀开。
十六、从一头卷起来。
十七、全部擀好盖保鲜膜松弛十分钟。
十八，将收口朝上按扁。
十九、向两头擀开。
二十、再卷起来。
二十一、所有擀好盖保鲜膜再松弛十分钟。
二十二、收口朝上，中间按扁。
二十三、两头往中间折。
二十四、按扁。
二十五、擀成四周薄中间略厚的圆形。
二十六，包入速冻好的肉馅儿，利用虎口收口。
二十七、依次包好，点上色素装饰。烤箱180度预热。
二十八、放入预热好的烤箱，180度25分钟。
二十九、鲜嫩多汁，味道很赞👍🏻
保存2-3天，可以吃之前180度再烤3-5分钟。