8寸无芝士版素pizza披萨

作者： 莉莉菲

晚餐突然想吃pizza，家里又没有芝士库存怎么办？ 那就果奔呗！ 罗马的涂满番茄酱薄版嘎嘣脆的口感很惊艳；翡冷翠的香肠橄榄流油厚版也令人回味无穷。 也就是说放什么配料和调料没有一个统一的界定，完全可以因材料制宜。 用oppa的话说，pizza就是馅在外面的中国馅饼啊。 形容得似乎也挺贴切。追溯起来pizza的起源中有一种说法就是中国的葱油饼。 其实pizza要好吃无非就几个要点，一是抹了番茄酱打底，二是淋了足够流出来的油，光这两点pizza的基础味道就出来了，三再磨点黑椒，就完全是欧洲风味了。其实我也喜欢罗勒和pizza草，不过也没有库存了。至于搭配什么菜，就按个人喜好了，只要不是容易出水的就好。 一直不会忘记，翡冷翠那间在一天内让我们光顾了两次的小店，光盘后，手和盘子里仍然油光可鉴。当时oppa就得出结论：油多，一定要多！ 今晚这个厚饼底吸饱了油烤出来金黄金黄的，口感外酥里嫩，即使全素到连根香肠都没有，仍然好吃到可以放下尊严。 反正oppa不喜欢芝士，所以这个口味已经完全深得他心。说白了，芝士不过是锦上添花而已，在我们看来，没有它，pizza似乎也不会丧失自己的品格。 呃，吃完了才想起，阳台种的几棵罗勒可以收获了。

用料

• #饼底
• 面粉 120克
• 水 60克
• 酵母 2克
• 白糖 3克
• 盐 2克
• 葵花籽油 10克
• #配料
• 青圆椒 1/4个
• 红圆椒 1/4个
• 洋葱 1/8个
• 香菇 2只
• 橄榄油 半碗
• 盐 适量
• 黑椒粉 适量
• 番茄酱 适量

8寸无芝士版素pizza披萨的做法步骤

步骤 1

把饼底所有材料混合揉成光滑面团盖保鲜膜发酵1小时；

步骤 2

准备配料；

步骤 3

给烤盘刷上一层橄榄油；

步骤 4

把面团擀成和8寸烤盘大小；

步骤 5

用叉子扎些孔然后松驰15分钟；

步骤 6

放点橄榄油和盐炒一炒蔬菜；

步骤 7

把剩下的橄榄油全倒进饼底上并刷均匀；

步骤 8

均匀刷上一层番茄酱；

步骤 9

把炒好的蔬菜均匀摆在饼底上；

步骤 10

磨上一层黑椒粉，烤箱210度预热后烤18分钟出炉。

步骤 11

◆◆◆以下为成品展示◆◆◆

步骤 12

成品1

步骤 13

成品2

步骤 14

成品3

8寸无芝士版素pizza披萨的小贴士

1、蔬菜提前炒过能锁住水分，也会更香，更容易熟，因为有些薄版饼底的pizza只烤几分钟就行了； 2、其实除了黑椒粉我还喜欢罗勒碎或pizza草，刚好也没库存了，不过现在写过程时才想起阳台种的几棵已经可以收获了，可按自己喜好添加任何香料； 3、每个烤箱脾气不同，最好密切留意，上火不能过猛，否则影响口感和卖相。

菜谱创建时间：2018-09-11 20:43:02